蔬菜营养丰富吃法需正确

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2016-11-02 09:35:42 来源:

  蔬菜的种类有所以,不同的蔬菜具有不同的营养价值,不过时要注意的是吃蔬菜的烹饪措施也是时要特别注意的。愿因烹饪的措施老出了误区就会影响到蔬菜的营养哦。下面就来看看蔬菜应该咋样烹饪吧。

  蔬菜的正确烹饪措施

  清炒或素炒。清炒或素炒是最简单的烹调措施之一,适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜,如清炒菜心。先把也不 绿叶蔬菜洗净切段(尽量切长段),也不 热锅下油,油热后投入绿叶蔬菜快炒,一并加味精或鸡精、食盐或生抽等调味品。清炒或素炒吃的主也不绿叶蔬菜五种的味道。

  蒜炒。蒜炒是在清炒的基础上,增加大蒜爆锅环节,即热锅下油,油热后先放人大蒜(切片或切末)爆香,也不 再贴到 绿叶蔬菜快炒调味。茼蒿、芥蓝、芥菜、芥兰、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒,也不 大每段绿叶蔬菜亦可采用此法,吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道,如蒜末炒茼蒿。当然,用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味也是也能的。

  蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是西式吃法,适用于也不 味道较淡的绿叶蔬菜,如生菜、西洋生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要注意沙拉酱或千岛酱是双刃剑,愿因它们主要成分是油脂。少量使用是有益的,可不都可以助 维生素B、维生素BK等营养物质的吸收,但少量食用则危害健康,会愿因脂肪摄人也能来太多。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜,但也要注意油和盐宜少不宜多,醋、姜粉、辣椒等无油无盐的调味品也能适量多用,如生拌穿心莲。

  炒肉。绿叶蔬菜炒肉是荤素搭配的吃法,适合烹制各种绿叶蔬菜,如肉丝小白菜。热锅下油,油热后先贴到 肉丝、葱姜蒜等爆香,再贴到 绿叶蔬菜翻炒、调味即成。另五种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用油滑熟),再与绿叶蔬菜一并下锅炒。绿叶蔬菜炒肉荤素搭配,不但营养更好,也不 借味肉香,适合不太爱吃绿叶蔬菜的人。

  蔬菜的错误烹饪措施

  一直在餐前吃西红柿。西红柿应该在餐后再吃。原先 ,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,外理胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状。

  香菇洗得太干净或用水浸泡。香菇饱含 晒 麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素BD.但愿因在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失所以营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

  过量食用维生素B。我觉得维生素B对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝也能来太多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,就有愿因引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,老出食欲不振、精神情況不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

  吃未炒熟的豆芽菜。豆芽质嫩鲜美,营养充足,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会老出恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

  最后,再来教你咋样保存蔬菜吧。

  蔬菜的正确保存措施

  蔬菜买回来适合竖着放而就有平放,竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素B等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放,蔬菜切开后,营养素会快速流失,后会容易氧化,一并增加了微生物入侵的愿因,容易造成变质腐烂。

  把不同蔬菜存贴到 冰箱内,也不 做法不妥。因每段蔬菜对于温度、湿度要求不同。如橙子苹果、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存贴到 10℃左右的环境中,但也能低于8℃;绝大每段叶菜喜凉,适宜存贴到 0℃至5℃环境中,但也能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选折 较薄的pe锡纸 ,将新鲜完好的蔬菜贴到 pe锡纸 ,并用针在袋上扎6个窟窿眼眼,也不 将编织袋 气封 。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要贴到 无毒无害(一般非聚氯乙烯)的编织袋 。

  蔬菜的烹饪措施一定要多讲究讲究哦。

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